FAQ

できます。リエゾンプロジェクトは、未経験の方が5日間の研修でパン屋を開業できるようにつくられた仕組みです。実際にオーナー様の多くが、飲食とは関係のない業種からの参入です。

その土台になっているのが、国産小麦100%のオリジナル粉「ファリーヌリエゾン」と、添加物に頼らない生地です。技術の差が出にくく、はじめての方でも安定して焼けるところまで設計しています。

一般的なフランチャイズとは考え方が異なります。看板や運営を本部の型どおりに揃えるのではなく、オーナー様ご自身のお店として、その土地に合った品揃えでやっていただくことを前提にしています。

契約の形や費用の内訳は、開業されるプランによって変わります。詳しくは無料説明会でご説明しています。

全国で420店舗以上、進出エリアは45都道府県にのぼります。開業から5年後も営業を続けているお店は86%です。

海外にも広がっており、7か国での展開、アメリカには直営店を5店舗構えています。

いいえ。まずはオンラインの無料説明会にご参加ください。全国各地でのリアル説明会や、代表・河上による個別相談会も随時開催しています。

研修と工房見学は岡山で行っていますので、話が具体的になった段階で一度お越しいただく流れが多いです。

20代から60代まで、幅広い年代のオーナー様がいらっしゃいます。ご夫婦でのご開業、お一人での運営（ワンオペ）の事例もあります。

一日の作業量は、店舗の規模と設備の選び方でかなり変わります。ご事情にあわせた規模のご提案ができますので、遠慮なくご相談ください。

あります。研修は技術だけでなく、一軒のお店として回すためのオペレーションと原価の考え方までを扱います。焼けることと、毎日売れる状態をつくることは別の話だからです。

粉と生地の設計そのものが強みですので、経験者の方ほど違いを感じていただけることが多いです。

5日間研修（10万円・税別）は、これから一軒のパン屋をはじめる方のためのコースです。生地の仕込みから成形・焼成、一日の作業の組み立て、原価の考え方まで、開業に必要なひととおりを扱います。

2日間研修（4万円・税別）は、すでにカフェや飲食店・宿泊施設などを営まれていて、いまのお店にパンを足したい方のための短縮コースです。扱うアイテムを絞り、既存の営業に無理なく組み込むことを目的にしています。

5日間研修が10万円（税別）、2日間研修が4万円（税別）です。いずれもお一人あたりの受講料です。

岡山までの交通費・宿泊費は別途ご負担いただいています。

岡山で行います。会場はリエゾンプロジェクト 岡山研修センター（JR岡山駅前）と、営業している直営店の工房です。実際にお店が動いている設備と流れの中で学んでいただけるのが特徴です。

受講料はお一人あたりでいただいています。ご夫婦やスタッフの方とご一緒の受講も可能です。日程によって受け入れ人数が変わりますので、お申し込みの際にご相談ください。

いいえ。研修だけを受けていただくこともできます。実際に「まず体験してから考えたい」という方が多くいらっしゃいます。

生地の仕込み、分割と成形、発酵の見極め、焼成、そして一日の作業をどう組み立てるか。あわせて、原価と売価の考え方、開店から閉店までのオペレーションを扱います。

研修の詳しい流れと受講された方の声は、研修ページでご紹介しています。

大きく500万円〜／1,000万円〜／2,000万円〜の3つを目安にご案内しています。もっとも多いのは2,000万円〜のプランです。

いずれも物件の状態（居抜きかスケルトンか）、厨房設備、規模によって前後します。実際の金額は物件が決まってからのお見積りになります。

すでにカフェや飲食店を営まれていて、いまのお店にパンを導入したいという、いちばん小さくはじめる構成です。家庭用ミキサーなど最小限の設備で、扱うアイテムを絞ってスタートします。

1,000万円〜は、ミニベーカリーとして必要な設備をひととおり揃えた、いちばん小さな独立店の構成です。

2,000万円〜は、売場と製造をしっかり確保した標準的なベーカリーで、もっとも多く選ばれています。アイテム数を増やせるため、売上の幅も広くなります。

プランによって変わります。2,000万円〜のプランでご開業される場合は400万円（税別）です。

そのほかのプランの契約金については、無料説明会でプランのご希望をうかがったうえでご案内しています。

はい。開業までの流れの中で、収支の見通しや事業計画づくりをご一緒します。これまでの開業事例から、規模ごとの数字の目安をお伝えできます。

粉や資材の仕入れは継続して発生します。契約の形態によってその他の費用が変わりますので、詳しくは説明会でご確認ください。

お問い合わせ → オンライン説明会 → 岡山での研修 → 物件選定 → ご契約 → 現地研修 → オープン支援 → 1か月後の店舗クリニック、という流れでお手伝いしています。

いちばん時間が読めないのは物件です。良い物件に出会えるかどうかで、全体の期間は大きく変わります。

いいえ。候補の見立てからご一緒します。立地・人の流れ・競合、そして厨房が入るかどうかという視点で、パン屋として成り立つかを一緒に判断します。

お店の規模とつくりたいアイテムから、必要な設備をご提案します。動線が悪い厨房は毎日の作業に効いてきますので、ここは時間をかけてご一緒します。

あります。オープン前には現地での研修を行い、スタッフの方も含めて実際の厨房で流れを確認します。オープン時も現地でお手伝いします。

可能です。研修の日程はご相談のうえ決めています。在職中に説明会と研修を受け、物件が決まってから退職された方も多くいらっしゃいます。

はい。オープンから1か月後に「店舗クリニック」としてお店を見にうかがい、売れ行き・作業の組み立て・ロスの出方を一緒に振り返ります。その後もご相談は随時お受けしています。

オーナー様専用サイトでレシピを更新しています。季節ごとの商品や、売上をつくりやすいアイテムを継続してお届けしています。

「町の繁盛パン屋ネットワーク」という、オーナー様同士のつながりの場があります。勉強会も頻繁に開催しており、うまくいっている店のやり方をそのまま聞ける環境です。

同じ粉、同じ生地でやっているからこそ、他店の工夫がそのまま自分の店で試せます。

国産小麦100%のオリジナル粉「ファリーヌリエゾン」をお届けしています。この粉があることが、未経験の方でも安定して焼ける理由のひとつです。

オープン前の現地研修では、オーナー様だけでなくスタッフの方にも入っていただけます。開業後に新しく採用された方についても、ご相談ください。